Megfordult a mérleg nyelve: sokszor olcsóbb az őstermelői portéka

A somogyi őstermelőkre mozgalmas idény vár 2023-ban, a költségek lefaragásán kívül újabb portékák piacra dobásával igyekeznek talpon maradni. A házi ízeknek nincs párjuk, a kolbász, a szalonna, a sajt és a lekvár mellett szörpöt is árulnak, s az ínycsiklandozó kínálat hamarosan bővülhet.

Zömbik Sándor látrányi őstermelő füstölt húsáru-értékesítéssel foglalkozik. A kolbászok, májasok és hurkákon kívül tepertőt és sertészsírt is eladnak helyben. A 49 éves férfi azt mondta: főleg helyi és környékbeli vásárlójuk van. Saját sertést dolgoznak fel, általában két hetente vágnak.

Fotó: Lang Róbert / Sonline

– A nyáron grillkolbászt is árulunk – mondta. – Ebből szeretnénk majd újabb fajtát készíteni.

Krista Zoltán ságvári őstermelő szerint amíg sok boltban, áruházban elszabadultak az élelmiszerárak, addig az őstermelők portékáinak jelentős része nem vagy minimális mértékben drágult. Így már nem csak a friss, hagyományos ízek szólnak gyakran a helyi áruk mellett, hanem az ár is.

– A mustban eltett termékeken kívül savanyúságot és zöldségkrémeket is készítünk – mondta az 53 éves gazdálkodó. – Kínálatunkban mustban eltett cékla, csalamádé továbbá bodzavirág, akác, citromfű és cseresznye szörp is található, s tárkonyos zöldségkrémet, illetve rozmaringos hagymakrémet is szállítunk piacra

Fotó: Lang Róbert / Sonline

Krista Zoltán 2013 óta őstermelő, s arra a felvetésre, hogy van-e ok az ünneplésre, azt mondta: volt egy szint, ahonnét elindult, s úgy érzi, hogy minden téren sikerült a fejlődés. Termékeire a legbüszkébb, s arra, hogy nem másokat másolnak, hanem igyekeztek innovatívak maradni. Azon túl, hogy megőrizték a nagyszülők ízvilágát, a saját termékeiket megpróbálják tovább fejleszteni.

– Olyan terméket igyekszünk előállítani, ami másnak nincs – mondta. – A piaci réseket igyekszünk megtalálni, nagy figyelmet fordítunk a vásárlók igényeire. Általában négy helyszínen áruljuk termékeinket: a zamárdi Patkó piacon, a siófoki Krúdy gasztró piacon, a bárdudvarnoki a Petörke-portékán és a vendégházunknál.

Krista Zoltán már a 2023-as szezonra készül, várhatóan egy újabb zöldségkrémmel és szörppel bővül a kínálatuk. A ságvári őstermelő szerint az infláció okozta általános áremelkedés nap mint nap érezhető. Ahhoz, hogy a piacra autóval eljusson, drága benzint vásárol, s a gépek üzemeltetése is egyre többe kerül. Így is megpróbál talpon maradni, fejlődni, ha egy árucikk vagy szolgáltatás 20 százalékkal drágul, akkor a termékei között megpróbálja szétszórni a növekedést vagyis bizonyos általa forgalmazott portékán nagyobb az árrés, a másikon kisebb.

Kiemelte: fő cél, hogy 2023-ban legalább azt a forgalmat elérjék, mint tavaly, s megmaradjanak a vásárlóik.

Bónai András simonfai méhész több mint öt éve őstermelő, jelenleg 120 méhcsaládja van. Hangsúlyozta: a 2022-es idény jó volt, alapvetően akác és hársmézet állított elő. Feleségével együtt a mézen kívül fagyasztott virágport is értékesítenek egy szövetkezetnek, s 2023-tól a vásárlóknak szárított virágport is el akarnak adni. S néhány éven belül a biominősítés megszerzése a céljuk, ezzel ugyanis tovább tudják fejleszteni a gazdaságukat.

A vásárlók értékelik a somogyi minőséget

Kecske, illetve tehéntej és sajtok: Király Katalin gálosfai őstermelő ezeket is árulja Télen többek közt az érlelt, és füstölt sajtokra van kereslet, s tejfölt, kefirt és joghurtot is eladnak. Újdonság, hogy az idén tejszínt és vajat is szeretnének készíteni.

– A somogyi őstermelők termékei népszerűek, sokan látogatnak el a helyi piacokra – hangsúlyozta Udvaros Zoltán, a Nemzeti Agrárgazdasági Kamara somogyi alelnöke. – A kolbásztól a szörpön át a lekvárig sok fajta finom terméket készítenek, s a kereslet bizonyítja: szükség van a helyi, hagyományos ízekre. A piac igényli az újdonságot, s az idén minden bizonnyal egyes termelők újabb terméket próbálnak árulni.

Kaposvári Nagypiac aktuális árai, 2023. január 06.
S-es méretű tojás: 71 Ft/db-tól	Házi tej: 300 Ft/l-től	Mandarin: 790 Ft/kg-tól
Citrom: 990 Ft/kg-tól	Narancs: 599 Ft/kg-tól	Moldova szőlő: 1500 Ft/kg-tól
Málna: 1800 Ft/doboz	Áfonya: 1200 Ft/20dkg	Friss eper: 3990 Ft/kg-tól
Gránátalma: 550 Ft/db-tól	Gesztenye: 1500 Ft/kg-tól	Fejes saláta: 350 Ft/db-tól
Piros retek: 250 Ft/cs-tól	Karfiol: 699 Ft/kg-tól	Póréhagyma: 390 Ft/db-tól
Spenót: 1500 Ft/kg-tól	Csirkecomb: 699 Ft/kg-tól	Csirkemell filé: 1499 Ft/ kg-tól
Termelői egész csirke: 2200 Ft/kg-tól	Kocsonyahús: 890 Ft/kg-tól	Hátsó csülök: 1590 Ft/kg-tól
Lecsókolbász: 1750 Ft/kg-tól	Disznósajt: 2200 Ft/kg-tól	Töpörtyű: 5000 Ft/kg-tól
Angol szalonna: 4200 Ft/kg-tól	Termelői sajtkülönlegesség: 4000 Ft/kg-tól	Ecetes kerékrépa: 550 Ft/ü-től
Házi cseresznye befőtt: 900 Ft/ü-től	Berkenyelé: 2000 Ft/ü	Homoktövislé: 3000 Ft/ü
Csicseriborsó: 700 Ft/fél kg	Vöröslencse: 800 Ft/fél kg	Aszalt s. dinnye: 590 Ft/cs
Aszalt sárgabarack: 590 Ft/cs	Vegyes virágméz: 2200 Ft/kg-tól