Mindig is a kék szilva volt az ősz slágere

A szilva sem úszta meg az idei szélsőséges időjárást Békésben, és ahogy egy pálinkafőző mester mondta: hiányzik az üstökből. A kék szilva vezet továbbra is a befőzésnél, a lekvár- és pálinkakészítésnél. Bár a gyümölcs szezonja lényegében lecsengett, de több termelő letárolt szilvát, így kapható továbbra is Békés vármegye piacain. Az ára azonban emelkedett.

A kék szilva a legtöbb háznál még mindig rézüstben fő házi szilvalekvárnak Békésben. Ugyanakkor a háziasszonyok félretesznek belőle, mert az aszalt szilva kiváló téli csemege, és rengeteg jótékony hatással bír.

Felmerül a kérdés, hogy milyen betegségre jó a szilva. A legtöbbeknek az jut eszébe, hogy segít megakadályozni, illetve enyhíteni a székrekedést, de valójában ennél sokkal több mindenre jó ez a finomság. A kék szilva jótékony hatásai között meg kell említenünk, hogy jót tesz a csontok egészségének, és egy kutatás szerint, akik rendszeresen esznek aszalt szilvát, illetve isznak szilvalevet, azoknak alacsonyabb lehet a vérnyomásuk.

Forrás: pixabay.com

A szilvalekváros papucs az egész ország kedvence

A szilva hatásai közül kiemelhető, hogy a 85 százalékban vízből álló gyümölcs kiváló szomjoltó, miközben a héjában található cellulóznak és rostos húsának köszönhetően közismert vizelethajtó. A szilva feldolgozása sokrétű lehet. A szilvából készült top 10 ételek közé tartozik Békésben, de az egész országban is a szilvás gombóc és a szilvalekváros papucs, valamint a szilvalekváros derelye.

A békéscsabai Schwertner Józsefné Eszter és Stír Mátyásmé Ilona – akik tagjai a Csabai Szlovák Klubnak –, kiemelték, azt tanulták, hogy semmilyen élelmiszert nem dobunk ki, ha valahogy hasznosítani lehet. Nos, a békéscsabai Meseház szüreti mulatságából maradt szilva, így a két asszony Veres Krisztinával, a Meseház vezetőjével azt találta ki, meglepik a szlovák klub tagjait szilvás gombóccal.

A kerti szilva még mindig a legjobb

– A mi időnkben ősszel többször is készítettek a háziasszonyok szilvás gombócot, mert akkoriban a kerti szilva természetes és a legjobb  volt, emellett akadt a kamrában krumpli, zsír, tojás és mák – ecsetelte Eszter és Ilona. – A csabai szilvás gombócot ugyanis nem prézlibe, hanem porcukros darált mákba forgatták, mi is így tettünk. Akadtak, akik a porcukor helyett mézzel édesítették a mákot. A maradék tésztából pedig nudlit készítettek.

agrotrend.hu / beol.hu