Az első kucsmagombák már előbújtak!

A szezon sztárja már szedhető, de a vargányára még várni kell.

A tavasz beköszöntével végre megérkezett a gombakedvelők által annyira várt szezon: megjelentek az első kucsmagombák, méghozzá rendkívüli mennyiségben – írta meg a zaol.hu. A természet kincsei közül ezek a különleges megjelenésű gombák nemcsak esztétikusak, de ízletesek is – ám gyűjtésük fokozott körültekintést igényel.

Forrás: pixabay.com

Fontos figyelmeztetés minden gombaszedő számára: az önállóan gyűjtött vagy ajándékba kapott gombákat minden esetben vizsgáltassuk meg szakellenőrrel. Az ehető kucsmagombák ugyanis könnyen összetéveszthetők a mérgező redős papsapkagombával. Különösen lényeges, hogy a bizonytalan eredetű gombát ne tegyük a többi közé, mert ha egyetlen mérgező példány is a kosárba kerül, az egész gyűjtemény veszélyessé válhat.

A kucsmagombák kifejezetten kedvelik a vizes, ártéri területeket – fűzfás, nyárfás ligeterdők, vízfolyások menti helyek az ideális élőhelyeik. A szezon első fecskéje, a cseh kucsmagomba különleges narancssárgás-barnás süvegéről és fehér, hosszúkás, üreges tönkjéről ismerhető fel. A tönköt azonban érdemes mellőzni a konyhában, mivel rostos állaga nem puhul meg főzés során.

Fontos tudni, hogy a kucsmagombák nyersen fogyasztva gyomorrontást okozhatnak, így minden esetben legalább 20 percig tartó hőkezelés szükséges. Levesek, pörköltek, és szószok remek alapanyaga lehet a süveg.

A kucsmagombák között az ízletes kucsmagomba számít a legkülönlegesebbnek – és egyben a legdrágábbnak is. Ez a fajta kevésbé gyakori, viszont rendkívül zamatos, 250 grammját akár 4000 forintért kínálják. A vadcseresznyefák alatt pedig hegyes kucsmagombákra bukkanhatunk. A pusztai változatot nem érdemes Zala környékén keresni, mivel az az Alföldhöz kötődik.

Zalai gombászok szerint idén még nem dúskál a megye a termésben, ám a Duna és Tisza menti területeken már javában zajlik a „szüret”. Ha az időjárás kedvezően alakul, hamarosan Zalaegerszeg környékén is fellelhetők lehetnek a cseh kucsmagombák nagyobb mennyiségben. Májusban pedig újabb ínyencség tűnhet fel: a májusi vargánya.

agrotrend.hu / Greendex