Magyar kiválóságok között az ÖMKi tájfajta paradicsompalántái

A jelöltek közé Farkas Richárd, a Pajta Bisztró séfje ajánlásával kerültünk be, aki tavaly nyáron ismerte meg az ÖMKi tájfajta paradicsomjait – írja honlapján az Ökológiai Mezõgazdasági Kutatóintézet. A Dining Guide Év Étterme Fenntarthatósági Díjjal is elismert õrségi Pajta Bisztró séfje negyven palánta örökbefogadásával vállalta az ÖMKi tájfajta paradicsomok nagykövete címet. Felkérésünkre, a 2020-as szüret megkoronázásaként Havas Dórával, a Lila füge gasztrobloggerével közösen mutatta be a különbözõ öko tájfajtákban rejlõ egyedi gasztronómiai lehetõségeket. 

Az ÖMKi kertjében rendezett közös fõzés többek között arra hívta fel a figyelmet, hogy a környezeti adottságokhoz kiválóan alkalmazkodott, egyedi ízvilágú hazai tájfajta paradicsomok nemcsak hagyományos konyhai felhasználásra alkalmasak, de egy új, a fenntarthatóság iránt elkötelezett magyar gasztronómiai irányzat legmagasabb szintjén is felveszik a versenyt az import alapanyagokkal. “A paradicsom a magyar konyha egyik kedvelt alapanyaga, viszont a legtöbb magyar embernek az olasz és a spanyol fajta jut elõször eszébe. A sokszínû és kiváló minõségû tájfajtákat sokan nem ismerték az Ökológiai Mezõgazdasági Kutatóintézet munkássága elõtt. Az õ munkájuk révén büszkén használhatjuk, vásárolhatjuk vagy nevelhetjük õket a konyhakertben, vagy akár a teraszunkon.” Ezúton is köszönjük Farkas Richárd Highlights nagykövetnek a jelölést és a méltató szavakat!

Fotó: wikimedia

Tájfajta paradicsom kísérleteink

Tájfajta paradicsom kísérleteink célja, hogy az ökológiai termesztésre legalkalmasabb tájfajták újból teret nyerjenek a hazai kertekben, újra lehessen élvezni különleges szín- és formagazdagságukat és zamatos ízüket. A kutatás elsõ éveiben a Nemzeti Biodiverzitás- és Génmegõrzési Központból (NBGK) kikért 35 paradicsom tájfajtát vizsgáltunk meg, országszerte, 28 együttmûködõ ökogazdaságban. 2015-tõl pedig közülük, a Szent István Egyetemmel együttmûködésben, három termesztési szezonon keresztül 10 kiválasztott paradicsom tájfajtát vizsgáltunk részletesebben. A termesztési eredmények, kóstolók és beltartalmi vizsgálatok alapján legjobbnak ítélt tájfajtákat 2017-ben egy palánta-örökbefogadási akció keretében mutattuk meg a világnak. A nagy érdeklõdésre és sikerre való tekintettel 2019-tõl már országos áruházlánc, és tavaly óta budapesti átadópontok is segítik a tájfajták visszavezetését a kertekbe.

Miért olyan jelentõsek a tájfajták?

2014-es adatok alapján 369.000 virágos növényfaj közül mindössze 200-at használunk élelmiszer elõállításhoz. Ennél még elgondolkodtatóbb az a 2017-es adat, miszerint a 200 növényfajból pusztán 9 adja a globális növénytermesztés több mint 66%-át.[1] A probléma ezzel az, hogy ezek a kultúrnövények, genetikai változatosságuk elvesztésével párhuzamosan, sérülékennyé válnak az éghajlatváltozás egyre szélsõségesebb és kiszámíthatatlanabb hatásaival szemben. A tájfajták, melyek természetes és emberi szelekció útján létrejött populációk, sokszínûségükkel lehetõvé teszik az alkalmazkodást a folyamatosan változó környezethez, idõjáráshoz és piaci igényekhez. Genetikai erõforrást jelentenek egy alkalmazkodóképesebb, helyi adottságokhoz igazodó, a gazdák függetlenségét biztosító, fenntartható mezõgazdasági modell megvalósításához, és nem utolsó sorban a gasztronómiai kínálat és a mindennapi étrend gazdagításához is hozzájárulnak.

Szavazz és népszerûsítsd a fenntartható élelmiszertermelést!

Azok, akik tájfajta, bio paradicsompalántákat nevelnek, nemcsak egészségük megõrzéséhez, hanem agrárörökségünk és környezetünk védelméhez is hozzájárulnak. Egyúttal támogatják a hazai fenntartható gazdálkodást, azon belül is a kistermelõket. 

A Highlights of Hungary jelöltjeire, így tájfajta paradicsompalánta kezdeményezésünkre februártól lesz lehetõség szavazni. Szavazatoddal nemcsak az ÖMKi tájfajta paradicsompalántái mellett teszed le a voksodat, de népszerûsíted a tájfajták, az agrobiodiverzitás, a helyi termesztés és nem utolsó sorban az ökológiai gazdálkodás jelentõségét.

Kövess minket és szavazz ránk! Népszerûsítsük közösen a tájfajtákat és az ökológiai gazdálkodást!

Jelölésünkrõl bõvebben ide kattintva olvashatsz.

agrotrend.hu / ÖMKi