Magas hisztamin tartalom miatt tonhal szeleteket kell kivonni a forgalomból

A FILONE DI TONNO GIALLE CONGELATO nevű termékben 241 mg/kg hisztamin tartalmat mutattak ki. A határérték 100-200 mg/kg. A termék forgalomból történő kivonásáról a NÉBIH haladéktalanul intézkedett.

Létrehozva:

8 év telt el a létrehozás óta

2016. május 23.

Szerző:

agrotrend

A termék azonosító adatai:

név: FILONE DI TONNO GIALLE CONGELATO

tételszáma: ALFR120216-1

minőség-megőrzési ideje:08-04-17

A hisztaminról:

A biogén aminok közé tartozó hisztamin a szervezetben (a szervezet valamennyi szövetében, a testnedvekben) megtalálható természetes anyag, amely egyrészt termelődik a szervezetben (a hisztidin nevű aminosavból enzim hatására keletkezik), másrészt a táplálékkal, élelmiszerekkel jut be. Hisztamint tartalmaznak a fermentált élelmiszerek, halak, szalámik, sajtok (főként az érlelt sajtok), borok, sörök, savanyú káposzta, stb.

A hisztamin egyik legismertebb funkciója az allergiás reakciókban betöltött szerepe. Előfordul hisztamin intolerancia, ami az élelmiszerekkel bejutó hisztaminra való túlérzékenység.

agrotrend.hu/nebih

Kapcsolódó tartalom:

Következő

Ötvenmilliárd forintos erdősítési pályázatot hirdetettek meg

Előző

Leállt az élőmarha-kivitel